RECEITA DE PERAS COM
SORVETE DE NOZES E CALDA DE VINHO
Ingredientes:
4 pêras médias sem casca
1 xícara (chá) de açúcar
cravo-da-índia em pó a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de vinho tinto suave
8 bolas de sorvete de nozes
Modo de Preparo:
Corte as pêras ao meio no sentido
vertical, retire os cabinhos e as sementes. Coloque-as
em uma panela, juntamente com o açúcar, o cravo e 1/2
xícara (chá) de água. Cozinhe em fogo baixo, com a
panela tampada, por 25 minutos, ou até a pêra ficar
macia e formar uma calda. Retire do fogo e reserve.
Derreta a manteiga em uma frigideira, junte as peras,
reservando a calda, e frite por 1 minuto. Reserve.
À parte, coloque a calda
reservada em uma panela com a maisena dissolvida no
vinho e misture bem. Cozinhe em fogo baixo até encorpar.
Arrume as peras em um prato, salpique cravo em pó e
sobre cada metade coloque uma bola de sorvete. Espalhe a
calda e sirva.
