2 xícaras (chá) de arroz
2 cebolas médias picadas
sal a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho amassados
1 maço de espinafre limpo
Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça 2 colheres
(sopa) de óleo e frite a cebola e o alho por 5 minutos,
ou até dourar. Misture o espinafre e o sal e refogue por
mais 2 minutos. Reserve. Em outra panela, coloque o óleo
restante, junte o arroz e refogue por 3 minutos.
Acrescente 4 xícaras (chá) de água fervente, o sal,
reduza o fogo e cozinhe com a panela parcialmente
tampada por 20 minutos, ou até o arroz ficar quase
cozido. Junte o refogado de espinafre, misture bem,
tampe a panela e cozinhe por mais 3 minutos, ou até a
água secar. Unte uma fôrma de anel com a manteiga e
coloque o arroz para dar o formato de pudim. A seguir,
desenforme em um prato grande. Se preferir, decore com
folhas de espinafre.
