1 litro de leite
350 g de açúcar
1/2 colher (café) de essência de baunilha
1/2 colher (café) de sementes de erva-doce
500 g de creme de leite fresco
1 cálice de vinho marsala
3 xícaras (chá) de chantilly Calda de frutas
800 g de framboesa, amora, blueberry e frutas silvestres
congeladas
3/4 de xícara (chá) de água
1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
Ferva as castanhas com a casca por 5
minutos. Descasque-as e cozinhe-as com o leite, o
açúcar, a baunilha e a erva-doce até começarem a se
desfazer. Passe-as pelo processador ou espremedor de
batatas e deixe esfriar. Bata o creme de leite em
chantilly bem firme e junte a polpa de castanha e o
vinho, mexendo delicadamente.
Distribua numa fôrma grande e
leve ao freezer por aproximadamente 4 horas. Misture as
frutas congeladas com a água e o açúcar. Leve ao fogo
médio por cerca de 20 minutos. Retire e espere esfriar.
Desenforme o semifredo num prato grande, decore com a
calda de frutas e sirva com o chantilly.
