2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena ralada
1 xícara (chá) de atum em conserva na salmoura
2 tomates sem pele e sem sementes, em cubos
2 xícaras (chá) de seleta de legumes em conserva
1 xícara (chá) de farinha de milho
1 pacote de gelatina incolor sem sabor (12 g)
sal e pimenta-do-reino
salsinha picada
Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça 1 1/2 colher
(sopa) de azeite e doure a cebola. Junte o atum e os
tomates e refogue por 3 minutos, ou até murchar.
Acrescente a seleta de legumes escorrida, o sal, a
pimenta-do-reino, a salsinha e 2 xícaras (chá) de água.
Assim que levantar fervura, adicione aos poucos e, sem
parar de mexer, a farinha de milho. Cozinhe por mais 7
minutos e retire. À parte, dissolva a gelatina conforme
as instruções da embalagem e incorpore à massa. Misture
bem. Distribua o cuscuz em uma fôrma de anel, com
capacidade para 2 litros, untada com o restante do
azeite. Leve à geladeira por 1 hora, ou até endurecer.
Desenforme e salpique com salsinha.
