8 colheres (sopa) de açúcar light
3 claras
150 g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor e incolor
1 caixinha (200 g) de creme de leite light
20 g de raspas de chocolate branco
Modo de Preparo:
Misture numa panela o açúcar e 1/2
xícara (chá) de água. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem
mexer, por 15 minutos, ou até obter uma calda em ponto
de fio. Retire do fogo. Bata as claras na batedeira até
obter picos firmes. Sem parar de bater, adicione ao
poucos a calda fervente. Continue a bater até obter um
merengue brilhante e firme. Reserve. Coloque o chocolate
numa tigela refratária e leve ao fogo, em banho-maria,
até derreter completamente. Retire do fogo e incorpore a
gelatina hidratada em 2 colheres (sopa) de água e
dissolvida em banho-maria. Em seguida, acrescente o
creme de leite e misture até ficar homogêneo. Por fim,
incorpore o merengue reservado, mexendo com movimentos
suaves. Distribua a musse em 6 taças, com capacidade
para 200 ml cada uma, e leve à geladeira por 3 horas, ou
até ficar firme. No momento de servir, decore com as
raspas de chocolate branco ou com folhas de chocolate
meio amargo
