Massa
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos levemente batidos Recheio
2 bolas de sorverte de chocolate Creme de baunilha
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de leite
3 gemas de ovo
5 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura alta.
Massa: coloque em uma panela o leite e a manteiga e leve
ao fogo. Assim que ferver, retire e junte a farinha de
uma só vez, mexendo vigorosamente. Volte ao fogo e
cozinhe, sem parar de mexer, até soltar do fundo da
panela. Retire do fogo, transfira para uma tigela e
continue a mexer até amornar. Junte os ovos, (3 colheres
de sopa por vez), sem parar de bater, até obter um creme
brilhante e espesso. Unte uma assadeira e, com uma
colher, coloque a massa fazendo 2 profiteroles com 10 cm
de diâmetro cada um, deixando espaço entre eles. Leve ao
forno e asse por 45 minutos, ou até dourarem. Retire e
reserve. Creme: coloque em uma panela a baunilha e o
leite e leve para cozinhar. Assim que ferver, reduza o
fogo e deixe por mais 3 minutos. Retire e reserve. Em
uma tigela refratária, bata as gemas e o açúcar até
obter um creme claro. Aos poucos, junte o leite
fervente, batendo sempre. Cozinhe, em fogo baixo, sem
parar de bater até obter um creme um pouco espesso. Não
deixe ferver. Se ferver, retire do fogo, deixe amornar e
volte ao fogo. Abra os profiteroles ao meio, recheie com
o sorvete e sirva com o creme de baunilha. Decore a
gosto.
