Sorvete
1 ovo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1/2 colher (chá) de essência de amêndoas
1/2 xícara (chá) de damasco seco picado Creme
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite condensado
1 colher (café) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de maisena
chocolate em pó a gosto
Modo de Preparo:
Sorvete:Coloque a clara na
batedeira e bata por 3 minutos, ou até formar picos
firmes. Junte a gema e o açúcar (reserve 4 colheres de
sopa), aos poucos, e bata por mais 1 minuto. Transfira
essa mistura para um refratário de vidro, apóie-o em uma
assadeira com água e leve ao fogo para cozinhar em
banho-maria por 8 minutos. Retire e deixe esfriar. À
parte, coloque na batedeira o creme de leite gelado e o
açúcar reservado e bata por 3 minutos, ou até formar
picos firmes. Em seguida, à mistura de ovo já fria,
adicione a essência de amêndoas e os damascos (reserve 2
colheres de sopa). Distribua o sorvete em duas taças ou
potinhos e leve ao congelador por 1 hora, ou até a
superfície endurecer.
Creme:Bata no
liquidificador o leite, a manteiga, o leite condensado,
a essência de baunilha e a maisena. Transfira para uma
panela e leve ao fogo médio, por 5 minutos, mexendo
sempre, ou até desgrudar do fundo da panela. Junte o
damasco reservado e misture. Sirva o sorvete com o creme
morno polvilhado com chocolate em pó.
